Champi Salteado
Description
Champignons sautés style latino avec ail, citron, coriandre et piments. Simple mais explosif en saveurs. Parfait comme plat principal sur du riz ou comme garniture.
Ce plat prouve qu'avec juste des champignons cheap et quelques épices, tu peux faire de la magie. Comfort food d'Amérique Latine.
Ingrédients
- 500g champignons blancs tranchés ~$2.50
- 4 gousses ail hachées ~$0.15
- Jus de 1 citron ~$0.30
- 1 bouquet coriandre fraîche hachée ~$0.80
- 1-2 piments jalapeños hachés (optionnel) ~$0.20
- 2 c. soupe huile d'olive ~$0.40
- 1 c. thé cumin ~$0.05
- Sel, poivre ~$0.05
- Flocons de piment rouge (optionnel) ~$0.05
Instructions
- Nettoie les champignons avec un linge humide. Tranche-les pas trop fin (environ ½ cm).
- Fais chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
- Ajoute les champignons. IMPORTANT: ne les bouge pas pendant 3-4 min - laisse-les dorer!
- Une fois dorés d'un côté, mélange et continue la cuisson 3-4 min jusqu'à bien dorés partout.
- Ajoute l'ail haché et les piments si tu en utilises. Fais revenir 1 min jusqu'à parfumé.
- Ajoute le cumin, sel et poivre. Mélange bien.
- Retire du feu. Ajoute le jus de citron et la coriandre fraîche hachée.
- Goûte et ajuste l'assaisonnement. Ajoute plus de citron si besoin.
- Sers immédiatement sur du riz, avec des tortillas, ou comme accompagnement.
Notes du chef anarchiste
• Le secret: laisse les champignons dorer sans les brasser constamment
• La coriandre fraîche est ESSENTIELLE - skippe pas ça!
• Parfait sur du riz blanc, dans des tacos, ou avec des beans
• Pour version plus riche: ajoute une cuillère de beurre végétal à la fin
• Variations: ajoute oignons, poivrons, tomates cerises
Breakdown des Coûts
Prix total: ~$3.80 pour 2-3 portions
Les champignons sont l'item principal. Cheap, délicieux, et prêt en 20 minutes. La coriandre fraîche coûte un peu mais elle fait TOUTE la différence!