Pique Macho Anti-Facho

Description

Plat bolivien explosif de patates frites, tofu épicé, tomates, oignons et piments. Servi en gros tas généreux. Un mélange de textures et saveurs qui kick au boutte.

Version végane du classique des cantinas boliviennes. Hearty, épicé, et parfait pour partager (ou pas).

Ingrédients

Base:

• 4 grosses patates coupées en frites ~$1.50
• 300g tofu ferme en cubes ~$2.00
• 2 tomates en quartiers ~$0.80
• 1 gros oignon rouge tranché ~$0.50
• 2 piments jalapeños tranchés ~$0.30
• Huile pour friture ~$0.40

Marinade tofu:

• 2 c. soupe sauce soya ~$0.15
• 1 c. soupe paprika ~$0.10
• 1 c. thé cumin ~$0.05
• 2 gousses ail écrasées ~$0.10
• Sel, poivre ~$0.05

Instructions

1. Mélange tous les ingrédients de la marinade. Ajoute les cubes de tofu et laisse mariner 15 min minimum.
2. Pendant ce temps, coupe les patates en frites et fais-les tremper 10 min dans l'eau froide.
3. Éponge bien les frites et fais-les cuire (friteuse à 350°F ou four à 450°F) jusqu'à croustillantes et dorées.
4. Dans une grande poêle, fais revenir le tofu mariné avec un peu d'huile jusqu'à doré de tous les côtés (8-10 min).
5. Retire le tofu de la poêle.
6. Dans la même poêle, fais sauter l'oignon rouge jusqu'à translucide.
7. Ajoute les tomates et piments, fais sauter 3-4 min.
8. Remets le tofu dans la poêle, mélange bien.
9. Assemblage: mets les frites chaudes dans un grand plat de service.
10. Verse le mélange tofu-légumes par-dessus.
11. Sers immédiatement avec des serviettes de papier - c'est messy!

Breakdown des Coûts

Prix total: ~$4.80 pour 2-3 portions

Un peu plus cher à cause du tofu, mais ça nourrit bien et c'est unique. Street food bolivienne pour pas cher!