Arepas bolivariennes

Arepas bolivariennes

Venezuela
$2.50
25 min
🔪 Facile
6 arepas

Description

Petits pains de maïs vénézuéliens croustillants en dehors, moelleuses en dedans. Ouvre-les et farcis-les avec ce que tu veux!

Les arepas c'est LE comfort food du Venezuela et de la Colombie. Une galette de farine de maïs précuite qu'on cuit à la poêle, qu'on ouvre en deux, pis qu'on farcit avec n'importe quoi. C'est versatile en maudit : déjeuner, dîner, souper, collation, late night snack. Les possibilités de farce sont infinies. Un aliment du peuple qui nourrit tout le monde. Simple, pas cher, délicieux.

Ingrédients

Les Arepas :

Idées de farces (choisis ce que t'as) :

Instructions

Préparation de la pâte :

  1. Dans un grand bol, mélange la farine de maïs et le sel.
  2. Ajoute l'eau tiède graduellement en mélangeant avec tes mains.
  3. Ajoute l'huile et pétris pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et souple.
  4. La pâte doit être humide mais pas collante — elle ne devrait pas craquer quand tu formes une boule.
  5. Si trop sèche, ajoute de l'eau. Si trop humide, ajoute un peu de farine.
  6. Laisse reposer 5 minutes couverte d'un linge humide.

Façonnage :

  1. Divise la pâte en 6 portions égales (environ la taille d'une balle de tennis).
  2. Roule chaque portion en boule lisse.
  3. Aplatis entre tes paumes pour former un disque d'environ ¾ pouce d'épaisseur (2 cm).
  4. Les bords doivent être lisses, pas craqués. Si ça craque, ajoute une goutte d'eau et lisse.

Cuisson à la poêle :

  1. Chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen.
  2. Badigeonne légèrement d'huile ou utilise un spray.
  3. Cuis les arepas 5-7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.
  4. Elles doivent sonner creux quand tu tapes dessus — c'est signe qu'elles sont cuites!

Cuisson au four (optionnel, après la poêle) :

  1. Après la poêle, tu peux les mettre 10 min au four à 350°F pour finir la cuisson à l'intérieur.
  2. Ça les rend encore plus moelleuses dedans!

Farcir et servir :

  1. Coupe chaque arepa en deux horizontalement (comme un burger bun).
  2. Farcis généreusement avec tes garnitures préférées.
  3. Mange chaud immédiatement!

Notes du chef anarchiste

• Trouve la Harina PAN dans les épiceries latino ou les grosses épiceries

• La pâte doit être lisse et souple — prends le temps de bien pétrir

• Si tes arepas craquent en cuisant = pas assez d'eau dans la pâte

• Mouille tes mains souvent si la pâte se met à coller dedans

• Version express : réchauffe des arepas pré-faites du commerce

• Au Venezuela on les mange à toute heure du jour ou de la nuite, c'est versatile!

Breakdown des coûts

Prix total : ~$2.50 pour 6 arepas (juste les galettes)

Calculé avec les prix du Maxi/Super C en 2026.

Environ 42¢ par arepa nature. Les garnitures coûtent extra mais tu peux utiliser n'importe quoi — restes du frigo, beans cheap, légumes de fin de semaine. C'est un vessel parfait pour ne rien gaspiller. La farine de maïs est un bon investissement : le sac dure longtemps et ça fait plein d'arepas!