Bannock Autochtone
$1.50

Bannock Autochtone

🪶 Premières Nations
Temps30 min
Difficulté🔪🔪 facile
Portions8 morceaux
Par portion~$0.19

Pain frit traditionnel des Premières Nations. Farine, eau, sel — c'est tout. Croustillant dehors, moelleux dedans. Le pain de résistance par excellence : simple, accessible, nourrissant.

Ingrédients

La pâte

  • 3 tasses farine tout usage ~$0.60
  • 1 c. soupe poudre à pâte ~$0.05
  • 1 c. thé sel ~$0.02
  • 2 c. soupe sucre (optionnel) ~$0.03
  • 1¼ tasse eau tiède ~$0.00
  • Huile végétale pour friture ~$0.80

Variantes (optionnel)

  • 2 c. soupe raisins secs ~$0.20
  • 1 c. thé cannelle ~$0.05
$1.50
Total · 8 morceaux
~$0.19 par bannock
Calculé Maxi/Super C 2026

Instructions

Préparation de la pâte

  1. Dans un grand bol, mélange la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre.
  2. Fais un puits au centre et verse l'eau tiède.
  3. Mélange avec une cuillère en bois jusqu'à ce que ça forme une pâte molle et légèrement collante.
  4. Pétris délicatement 1-2 minutes. La pâte doit être souple mais pas trop collante — ajoute un peu de farine si nécessaire.
  5. Couvre le bol avec un linge propre et laisse reposer 10-15 min.

Façonnage et cuisson

  1. Divise la pâte en 8 portions égales.
  2. Sur une surface légèrement farinée, aplatiss chaque portion en disque d'environ ½ pouce (1.5 cm) d'épaisseur.
  3. Chauffe environ ½ pouce d'huile dans une grande poêle à feu moyen.
  4. Test : jette un petit morceau de pâte — il doit grésiller doucement.
  5. Fris 2-3 bannocks à la fois sans surcharger la poêle.
  6. Cuis 2-3 min de chaque côté jusqu'à doré et gonflé. Retourne une seule fois.
  7. Égoutte sur du papier absorbant. Répète avec le reste.

Service

  1. Confiture de bleuets — la version traditionnelle
  2. Beurre d'arachide ou miel ou sirop d'érable
  3. En sandwich avec n'importe quoi
  4. Nature, c'est déjà bon

Notes du chef anarchiste

• La pâte doit être souple mais pas trop collante — ajuste avec farine ou eau

• Ne pétris pas trop — juste assez pour combiner

• L'huile doit être chaude mais pas fumante — feu moyen est parfait

• Version au four : plaque huilée, 400°F, 15-20 min

• Version feu de camp : poêle en fonte sur les braises

• Se mange frais le jour même

• Variante sucrée : ajoute raisins secs et cannelle à la pâte

🪶 Note de respect

Le bannock est un aliment traditionnel des Premières Nations. On l'inclut ici avec respect pour honorer ceux qui ont créé et partagé cette recette. Cette bouffe fait partie de notre héritage collectif — n'oublions pas ses origines et l'importance de la réconciliation.