Bannock Autochtone
Description
Pain frit traditionnel des Premières Nations. Croustillant dehors, moelleux dedans. Simple, versatile, délicieux.
Le bannock c'est le pain de survie par excellence. Créé par les peuples autochtones d'Amérique du Nord avec les ingrédients de base qu'ils avaient. Farine, eau, sel, levure - c'est tout. On peut le cuire dans une poêle, au four, ou sur un feu de camp. C'est devenu un symbole de résilience. Aujourd'hui on l'honore en le partageant. Parfait avec de la confiture, du beurre d'arachide, ou pour faire des sandwichs. C'est notre pain quotidien.
Ingrédients
- 3 tasses farine tout usage ~$0.60
- 1 c. soupe poudre à pâte ~$0.05
- 1 c. thé sel ~$0.02
- 2 c. soupe sucre (optionnel) ~$0.03
- 1¼ tasse eau tiède ~$0.00
- Huile végétale pour friture ~$0.80
Variantes (optionnel):
- 2 c. soupe raisins secs ~$0.20
- 1 c. thé cannelle ~$0.05
Instructions
Préparation de la pâte:
- Dans un grand bol, mélange la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre.
- Fais un puits au centre et verse l'eau tiède.
- Mélange avec une cuillère en bois jusqu'à ce que ça forme une pâte molle et légèrement collante.
- Pétris délicatement dans le bol pendant 1-2 minutes. La pâte doit être souple mais pas trop collante. Ajoute un peu de farine si nécessaire.
- Couvre le bol avec un linge propre et laisse reposer 10-15 minutes.
Façonnage et cuisson:
- Divise la pâte en 8 portions égales.
- Sur une surface légèrement farinée, aplatiss chaque portion en disque d'environ ½ pouce d'épaisseur (1.5 cm).
- Chauffe environ ½ pouce d'huile dans une grande poêle à feu moyen (350°F).
- Test: jette un petit morceau de pâte - il doit grésiller doucement.
- Fris 2-3 bannocks à la fois (ne surcharge pas la poêle).
- Cuis 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à doré et gonflé.
- Retourne une seule fois! Ça doit être bien doré des deux côtés.
- Égoutte sur du papier absorbant.
- Répète avec le reste de la pâte.
Service:
- Sers chaud avec:
- • Confiture de bleuets (traditionnel!)
- • Beurre d'arachide
- • Miel ou sirop d'érable
- • En sandwich avec n'importe quoi
- • Nature, c'est déjà bon!
Notes du chef anarchiste
• La pâte doit être souple mais pas trop collante - ajuste avec de la farine ou de l'eau
• Ne pétris pas trop - juste assez pour combiner
• L'huile doit être chaude mais pas fumante - feu moyen est parfait
• Version au four: place sur une plaque huilée, cuis à 400°F pendant 15-20 min
• Version feu de camp: cuis dans une poêle en fonte sur les braises
• Se mange frais le jour même - pas terrible réchauffé
• Variante sucrée: ajoute raisins secs et cannelle à la pâte
• Respecte la tradition - c'est un pain sacré pour plusieurs nations
Total des coûts
Prix total: ~$1.50 pour 8 bannocks
Calculé avec les prix du Maxi/Super C en 2026.
Moins de 20¢ par bannock. C'est le pain le plus cheap que tu peux faire. Farine, eau, sel - c'est tout ce que ça prend. Pas besoin de four fancy ou d'équipement spécial. Juste une poêle pis de l'huile. C'est ça, la bouffe de résistance. Simple, accessible, nourrissant.
Note de respect
Le bannock est un aliment traditionnel des Premières Nations. On l'inclut ici avec respect pour honorer les peuples autochtones qui ont créé et partagé cette recette. On reconnaît que nous sommes sur des territoires non cédés. Cette recette fait partie de notre héritage collectif à tous, mais n'oublions jamais ses origines et l'importance de la réconciliation.