Rice N' Bines révolution créole
$2.50

Rice N' Bines révolution créole

Haïti via Montréal-Nord
Temps45 min
Difficulté🔪 super facile
Portions6
Par portion~$0.42

Bines rouges épicées sur riz blanc. Le classique créole qui traverse l'Atlantique — de Louisiane à Haïti jusqu'à Montréal-Nord. Simple, nutritif, cheap, et tellement bon que tu vas en faire des grosses batches.

Ingrédients

  • 2 cannes (540ml) haricots rouges ~$2.40
  • 1½ tasse riz blanc ~$0.60
  • 1 gros oignon haché ~$0.40
  • 1 poivron vert haché ~$0.80
  • 3 gousses ail hachées ~$0.15
  • 2 branches céleri hachées ~$0.30
  • 1 c. thé thym séché ~$0.10
  • 1 c. thé paprika ~$0.10
  • ½ c. thé cayenne ~$0.05
  • 2 feuilles de laurier ~$0.05
  • Sel, poivre ~$0.05
  • Huile végétale ~$0.15
$2.50
Total · 6 portions
~$0.42 par portion
Calculé Maxi/Super C 2026

Instructions

  1. Cuis le riz selon les instructions du paquet. Mets de côté au chaud.
  2. Dans une grande casserole, chauffe l'huile à feu moyen.
  3. Fais revenir l'oignon, le poivron et le céleri jusqu'à tendres (7-8 min).
  4. Ajoute l'ail, fais revenir 1 min de plus.
  5. Égoutte les haricots — garde le liquide!
  6. Ajoute les haricots, les épices (thym, paprika, cayenne) et les feuilles de laurier.
  7. Ajoute ½ tasse du liquide des beans (ou de l'eau).
  8. Écrase environ ⅓ des beans avec le dos d'une cuillère — c'est le secret de la texture crémeuse.
  9. Laisse mijoter 20-25 min à feu doux en brassant de temps en temps.
  10. Ajoute du liquide si ça devient trop épais.
  11. Sale et poivre au goût. Retire les feuilles de laurier.
  12. Sers sur le riz blanc pendant que c'est chaud.

Notes du chef anarchiste

• Écraser une partie des beans = texture crémeuse, pas de la soupe

• Ajuste le cayenne selon ta tolérance au feu

• Se congèle parfaitement — les bines seulement, pas le riz

• Traditionnel : sers avec du plantain frit

• Version Louisiane : ajoute de la saucisse végane si t'as le budget