Chaufa-cismo

Description

Riz frit péruvien-chinois avec légumes et tofu. Fusion parfaite de deux cultures. Quick, easy, pis délicieux. Le chaufa c'est la contribution chinoise à la bouffe péruvienne.

Créé par les immigrants chinois au Pérou au 19e siècle - un des meilleurs exemples de fusion culinaire au monde.

Ingrédients

• 3 tasses riz blanc cuit et FROID ~$1.20
• 200g tofu ferme en cubes ~$1.30
• 1 oignon rouge haché ~$0.50
• 2 gousses ail hachées ~$0.10
• 1 morceau gingembre haché ~$0.20
• 1 poivron rouge en dés ~$0.70
• 2 oignons verts hachés ~$0.20
• 3 c. soupe sauce soya ~$0.20
• 1 c. soupe huile de sésame ~$0.20
• Huile végétale ~$0.20
• Coriandre fraîche (optionnel) ~$0.40

Instructions

1. CRUCIAL: Le riz DOIT être froid - idéalement riz de la veille. Ça empêche qu'il devienne pâteux.
2. Fais chauffer un wok ou grande poêle à feu TRÈS élevé avec de l'huile végétale.
3. Fais dorer le tofu en cubes jusqu'à croustillant. Retire et mets de côté.
4. Dans le même wok, ajoute un peu plus d'huile si nécessaire.
5. Fais sauter l'oignon rouge 2 min.
6. Ajoute l'ail et gingembre, fais sauter 30 secondes jusqu'à parfumé.
7. Ajoute le poivron, fais sauter 2 min.
8. Pousse les légumes sur le côté, ajoute le riz froid.
9. Casse les mottes de riz avec ta spatule. Fais sauter 3-4 min à feu élevé.
10. Ajoute la sauce soya et l'huile de sésame. Mélange bien.
11. Remets le tofu dans le wok, ajoute les oignons verts.
12. Fais sauter encore 2 min pour tout réchauffer ensemble.
13. Goûte et ajuste l'assaisonnement. Garnit de coriandre si tu en as.

Breakdown des Coûts

Prix total: ~$4.20 pour 3 portions

Environ $1.40 par portion! Perfect pour utiliser du riz de la veille. Un classique fusion péruvien-chinois accessible et rapide.