Gallo Pinto Guerrillero
$2.70

Gallo Pinto Guerrillero

Costa Rica
Temps25 min
Difficulté🔪 Facile
Portions4
Par portion~$0.68

Riz et haricots noirs sautés ensemble, sauce Lizano maison. Le breakfast costaricain qui te donne de l'énergie pour toute la journée. Simple, nourrissant, cheap — énergie révolutionnaire garantie.

Ingrédients

Gallo Pinto :

  • 2 tasses riz blanc cuit (de la veille) ~$0.80
  • 1 canne (540ml) haricots noirs ~$1.20
  • 1 oignon haché ~$0.40
  • 1 poivron rouge ou vert haché ~$0.80
  • 3 gousses ail hachées ~$0.15
  • 2 c. soupe huile végétale ~$0.10
  • 1 c. thé cumin ~$0.10
  • Coriandre fraîche hachée ~$0.30
  • Sel, poivre ~$0.05

Sauce Lizano maison :

  • 2 c. soupe vinaigre blanc ~$0.05
  • 1 c. soupe cassonade ~$0.05
  • ½ c. thé cumin ~$0.05
  • ¼ c. thé ail en poudre ~$0.05
  • Quelques gouttes de sauce piquante ~$0.05
$2.70
Total · 4 portions
~$0.68 par portion
Calculé Maxi/Super C 2026

Instructions

Sauce Lizano :

  1. Mélange tous les ingrédients dans un petit bol. Mets de côté — les saveurs se développent en attendant.

Gallo Pinto :

  1. Égoutte les haricots noirs mais GARDE ¼ tasse de leur liquide — c'est crucial pour la couleur caractéristique!
  2. Dans une grande poêle ou wok, chauffe l'huile à feu moyen-élevé.
  3. Fais revenir l'oignon et le poivron jusqu'à tendres (5 min).
  4. Ajoute l'ail, fais revenir 1 min.
  5. Ajoute les haricots noirs avec leur ¼ tasse de liquide.
  6. Ajoute le cumin, sel, poivre. Mélange bien.
  7. Ajoute le riz cuit froid — riz de la veille c'est parfait.
  8. Mélange bien pour que le riz se colore avec le liquide des beans.
  9. Continue à sauter 5-7 min jusqu'à ce que tout soit bien chaud et le riz légèrement croustillant.
  10. Ajoute la coriandre fraîche hachée.
  11. Goûte et ajuste les épices.
  12. Sers chaud, arrosé de sauce Lizano maison.

Notes du chef anarchiste

• RIZ DE LA VEILLE = essentiel pour la texture — riz frais devient trop collant

• Le liquide des beans donne la couleur caractéristique — skip pas ça!

• La sauce Lizano authentique coûte cher à l'épicerie — notre version DIY est presque pareille

• Servir avec de la crème sure, plantains — adapte selon tes moyens

• Ajoute du piment fort si tu aimes ça spicy

• Se réchauffe super bien — meal prep friendly