Minestrone Partigiano
$3.20

Minestrone Partigiano

Italie Antifasciste
Temps45 min
Difficulté🔪 Facile
Portions6
Par portion~$0.53

Soupe italienne thick aux légumes et pasta. Parfaite pour utiliser les restes de légumes qui traînent. Une soupe du peuple — généreuse, réconfortante, meilleure le lendemain.

Ingrédients

  • 1 canne (400ml) tomates en dés ~$0.90
  • 1 canne haricots blancs ou rouges ~$1.00
  • 1 tasse petites pâtes (ditalini, macaroni) ~$0.60
  • 2 carottes en dés ~$0.30
  • 2 branches céleri en dés ~$0.30
  • 1 oignon haché ~$0.40
  • 2 gousses ail hachées ~$0.10
  • 1 courgette (zucchini) en dés ~$0.60
  • 2 tasses bouillon légumes ~$0.30
  • 1 c. thé basilic séché ~$0.05
  • 1 c. thé origan ~$0.05
  • Huile d'olive ~$0.20
  • Sel, poivre ~$0.05
$3.20
Total · 6 portions
~$0.53 par portion
Calculé Maxi/Super C 2026

Instructions

  1. Dans une grande marmite, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
  2. Fais revenir l'oignon, carottes et céleri pendant 5 min jusqu'à tendres.
  3. Ajoute l'ail, fais revenir 1 min.
  4. Ajoute les tomates en canne avec leur jus, le bouillon, basilic, origan, sel et poivre.
  5. Amène à ébullition, puis réduis et laisse mijoter 15 min.
  6. Ajoute la courgette et les haricots rincés et égouttés.
  7. Continue à mijoter 10 min.
  8. Ajoute les pâtes et assez d'eau pour couvrir si la soupe est trop épaisse.
  9. Cuis encore 10 min jusqu'à ce que les pâtes soient al dente.
  10. Goûte et ajuste l'assaisonnement.
  11. Laisse reposer 5 min avant de servir.

Notes du chef anarchiste

• Utilise N'IMPORTE QUELS légumes que t'as dans ton frigo — c'est une soupe de restes!

• Les pâtes vont absorber du liquide — ajoute de l'eau en réchauffant

• Meilleure après 24h au frigo quand les saveurs ont mélangé

• Parfaite avec du pain croûté pour tremper

• Se congèle bien (mais les pâtes vont être un peu molles — cuis-les séparément si tu prévois congeler)