Mujadara Solidaire

Description

Le plat du peuple par excellence: riz et lentilles couronnés d'oignons caramélisés dorés. Simple, parfait, complet.

Mujadara (ou mejadra, mujaddara) c'est LA recette de base de tout le Moyen-Orient. Chaque famille a sa version. C'est ce qu'on mange quand on a pas d'argent mais qu'on veut quand même manger comme du monde. Les lentilles + riz = protéines complètes. Les oignons caramélisés = toute la magie. Servie avec du yogourt à l'ail pis des cornichons, c'est un festin pour presque rien.

Ingrédients

• 1 tasse lentilles vertes ou brunes ~$0.60
• 1 tasse riz basmati ou long grain ~$0.50
• 3 gros oignons tranchés finement ~$1.20
• 4 tasses eau ou bouillon ~$0.20
• 1 c. thé cumin moulu ~$0.05
• ½ c. thé curcuma ~$0.05
• ½ c. thé cannelle moulue ~$0.05
• 4 c. soupe huile d'olive ~$0.40
• Sel, poivre noir ~$0.05

Garniture (optionnel):

• Yogourt végétal nature ~$0.60
• Persil frais haché ~$0.30
• Jus de citron ~$0.20

Instructions

Préparation des lentilles et riz:

1. Rince les lentilles à l'eau froide. Mets-les dans une casserole avec 3 tasses d'eau.
2. Amène à ébullition, réduis le feu et laisse mijoter 15-20 min jusqu'à presque tendres mais pas molles.
3. Égoute les lentilles et garde ½ tasse du liquide de cuisson.
4. Rince le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.

Les oignons caramélisés (l'âme du plat):

1. Pendant que les lentilles cuisent, chauffe 3 c. soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
2. Ajoute les oignons tranchés avec une pincée de sel.
3. Fais revenir en brassant régulièrement pendant 20-25 min jusqu'à bien dorés et caramélisés. Patience ici, c'est crucial!
4. Les oignons doivent être brun doré, croustillants sur les bords. Retire et mets de côté.

Assemblage final:

1. Dans la même casserole qui a servi pour les lentilles, chauffe 1 c. soupe d'huile.
2. Ajoute le cumin, curcuma, cannelle. Fais revenir 30 secondes jusqu'à aromatique.
3. Ajoute le riz égoutté, brasse 1 minute pour bien enrober.
4. Ajoute les lentilles cuites, le liquide réservé + assez d'eau pour faire 2 tasses de liquide total.
5. Ajoute ¾ des oignons caramélisés (garde le reste pour garnir).
6. Sale généreusement, poivre. Amène à ébullition.
7. Réduis à feu très doux, couvre hermétiquement.
8. Laisse cuire 15-18 min sans soulever le couvercle!
9. Retire du feu, laisse reposer couvert 5 min.

Service:

1. Brasse délicatement le mélange riz-lentilles avec une fourchette.
2. Transfère dans un plat de service.
3. Couronne avec les oignons caramélisés réservés.
4. Sers avec du yogourt à l'ail, persil frais, citron.

Total des coûts

Prix total: ~$2.20 pour 4 portions généreuses

Calculé avec les prix du Maxi/Super C en 2026.

Moins de 60¢ par portion pour un repas complet avec protéines complètes! C'est pour ça que c'est le plat du peuple depuis des millénaires. Nutritif, économique, délicieux. La preuve qu'on n'a pas besoin de produits animaux chers pour bien manger.