Nasi Goreng Révolté — riz frit indonésien au kecap manis
$3.20

Nasi Goreng Révolté

🇮🇩 Indonésie
Temps20 min
Difficulté🔪🔪 Facile
Portions2
Par portion~$1.60

Le riz frit de rue — kecap manis sucré-salé, piment, ail, échalotes. 20 minutes, 3,20$. Le plat quotidien de 270 millions de personnes, adapté végane. Utilise le riz de la veille : c'est là que la magie opère, le riz froid frit mieux et reste grain séparé.

Ingrédients

Le riz

  • 3 tasses riz cuit de la VEILLE, froid (environ 1 tasse riz sec cuit) ~$0.40
  • 200g tempeh, en petits cubes ~$1.20

Les aromates

  • 4 échalotes françaises, émincées finement ~$0.30
  • 4 gousses d'ail, hachées ~$0.20
  • 2 piments rouges frais (ou ½ c. thé sambal oelek) ~$0.15
  • 1 c. soupe gingembre frais râpé ~$0.15

La sauce

  • 3 c. soupe kecap manis (sauce soya sucrée indonésienne) ~$0.25
  • 1 c. soupe sauce soya régulière ~$0.05
  • 1 c. thé huile de sésame ~$0.10

Pour cuire et finir

  • 2 c. soupe huile végétale neutre ~$0.10
  • 3 oignons verts, tranchés ~$0.15
  • Concombre tranché pour servir ~$0.25
  • Arachides concassées (optionnel) ~$0.10
$3.20
Total · 2 portions
~$1.60 par portion
Calculé Maxi/Super C 2026

Instructions

Préparer (avant de commencer) :

  1. Sors le riz du frigo. Défais les grumeaux avec les doigts. Le riz froid c'est ESSENTIEL — le riz chaud va coller et former une pâte. Si t'as pas de riz de la veille : cuis-en, étale sur une plaque, fais refroidir au frigo 30 min minimum.
  2. Mélange le kecap manis, la sauce soya et l'huile de sésame dans un bol. Garde à portée de main — tu vas avoir besoin d'aller vite.
  3. Fais revenir le tempeh en cubes dans un peu d'huile jusqu'à doré et croustillant, 5–7 minutes. Réserve.

Le wok :

  1. Chauffe un wok ou une grande poêle à feu VIF — vraiment fort, plus fort que tu penses. La chaleur intense c'est le secret du nasi goreng. L'huile doit presque fumer avant que tu ajoutes quoi que ce soit.
  2. Ajoute les échalotes, l'ail, le piment et le gingembre. Fais sauter 2 minutes en remuant constamment — ça doit grésiller fort et sentir incroyable.
  3. Ajoute le riz froid d'un coup. Étale-le dans le wok, presse légèrement, laisse sans toucher 1 minute pour qu'il grille légèrement. Puis mélange et répète — cette alternance crée les petits bouts croustillants qui font toute la différence.
  4. Verse la sauce sur le riz, mélange rapidement pour enrober uniformément. Le riz va prendre une belle couleur brun-caramel du kecap manis.
  5. Ajoute le tempeh doré, mélange 1 dernière minute. Goûte et ajuste.

Le service :

  1. Sers immédiatement — le nasi goreng attend pas. Garnis d'oignons verts tranchés, de tranches de concombre frais sur le côté (c'est traditionnel et ça équilibre le feu), et d'arachides concassées si t'en as.

Notes du chef anarchiste

• Pas de kecap manis? Mélange 2 c. soupe sauce soya + 1 c. soupe miel ou sirop d'érable — presque pareil

• Le tempeh peut être remplacé par du tofu ferme bien pressé — résultat différent mais également bon

• Ajoute des fèves germées (bean sprouts) en fin de cuisson pour du croquant

• Version trash bin : parfait pour vider le frigo — ajoute n'importe quel légume qui traîne

• Ne mets JAMAIS du riz chaud — t'auras une pâte collante, pas du nasi goreng