Pique Macho Anti Facho

Instructions

Marinade et frites :

1. Mélange tous les ingrédients de la marinade dans un grand bol.
2. Ajoute les lanières de seitan et les morceaux de champignons. Mélange bien et laisse mariner 15 min minimum.
3. Pendant ce temps, coupe les patates en frites et fais-les tremper 10 min dans l'eau froide — ça enlève l'amidon et les rend plus croustillantes.
4. Éponge bien les frites. Cuis à la friteuse à 350°F ou au four à 450°F jusqu'à dorées et croustillantes (20-25 min au four, en les retournant à mi-cuisson).

Seitan et champignons :

1. Chauffe une grande poêle ou wok à feu élevé avec un filet d'huile.
2. Saisis le seitan mariné en premier — 4-5 min sans trop brasser pour qu'il dore bien. Retire et mets de côté.
3. Dans la même poêle, fais sauter les champignons marinés à feu élevé jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et que leur eau soit évaporée (6-7 min). Ne pas trop brasser — laisse-les caraméliser.
4. Retire les champignons et mets de côté avec le seitan.

Légumes et assemblage :

1. Dans la même poêle, fais sauter l'oignon rouge jusqu'à translucide (3 min).
2. Ajoute les jalapeños et les tomates, fais sauter 3 min.
3. Remets le seitan et les champignons dans la poêle, mélange 1 min pour tout réchauffer.
4. Dans un grand plat de service, étends les frites chaudes.
5. Verse le mélange seitan-champignons-légumes par-dessus en gros tas généreux.
6. Sers immédiatement avec des serviettes — c'est messy et c'est correct!