Pisto Patriota
$3.90

Pisto Patriota

đŸ‡Ș🇾 Espagne
Temps35 min
DifficultĂ©đŸ”Ș Super facile
Portions2–3
Par portion~$1.50

Savoureux lĂ©gumes mĂ©diterranĂ©ens fondants dans une abondante huile d'olive — zucchini, poivron, tomate, oignon et ail. À tremper dans du bon pain. La ratatouille espagnole du peuple, celle qui nourrit la vigueur nĂ©cessaire Ă  la rĂ©volution.

Ingrédients

Les légumes

  • 2 zucchinis moyens, dĂ©s ~$1.00
  • 2 poivrons (rouge et vert), dĂ©s ~$1.20
  • 3 tomates mĂ»res, concassĂ©es grossiĂšrement ~$0.80
  • 1 gros oignon jaune, Ă©mincĂ© ~$0.25
  • 3 gousses d'ail, hachĂ©es ~$0.15

Pour cuisiner

  • 5 c. soupe huile d'olive MINIMUM — pas de lĂ©sinage ~$0.60
  • 1 c. thĂ© paprika doux ~$0.05
  • Âœ c. thĂ© cumin ~$0.05
  • Sel, poivre noir gĂ©nĂ©reux ~$0.05

Pour servir

  • Bon pain rustique ou de campagne ~$0.60
  • Persil frais (optionnel mais bien) ~$0.15
$3.90
Total · 2–3 portions
~$1.50 par portion
Calculé Maxi/Super C 2026

Instructions

La base aromatique :

  1. Dans une grande poĂȘle ou casserole large, chauffe l'huile d'olive Ă  feu moyen. Pas de substitution, c'est l'huile qui fait ce plat.
  2. Ajoute l'oignon Ă©mincĂ©, une bonne pincĂ©e de sel. Fais revenir doucement 8–10 minutes jusqu'Ă  translucide et lĂ©gĂšrement dorĂ©. Pas de prĂ©cipitation.
  3. Ajoute l'ail hachĂ©, cuis encore 2 minutes. Ça doit sentir bon dans toute la cuisine.

Les légumes :

  1. Ajoute les poivrons en dés. Cuis 5 minutes à feu moyen-vif en brassant de temps en temps.
  2. Ajoute les courgettes. Assaisonne avec le paprika, le cumin, sel et poivre. MĂ©lange bien.
  3. Cuis encore 5 minutes — les lĂ©gumes doivent ĂȘtre tendres mais garder un peu de tenue, pas de la bouillie.
  4. Ajoute les tomates concassées avec leur jus. Baisse le feu à moyen-doux.
  5. Laisse mijoter 10–15 minutes Ă  dĂ©couvert, en brassant de temps en temps, jusqu'Ă  ce que la sauce soit bien rĂ©duite et les lĂ©gumes fondants. GoĂ»te, ajuste.

Le service :

  1. Tranche le pain et grille-le — au four Ă  broil, dans une poĂȘle sĂšche, ou au grille-pain. Il faut que ça croustille.
  2. Casse-toi pas le bicyle, sers le pisto directement dans la poĂȘle au centre de la table, rajoute de l'huile d'olive si y'a l'air d'en manquer.
  3. ParsÚme de persil haché si t'en as. Trempe le pain dedans. C'est tout.

Notes du chef anarchiste

‱ L'huile d'olive en masse c'est pas optionnel — c'est la fondation de ce plat

‱ Meilleur le lendemain, rĂ©chauffĂ© Ă  feu doux — les saveurs se concentrent

‱ Excellent froid avec du pain le matin : le vrai petit dĂ©jeuner militant

‱ En Ă©tĂ© avec des lĂ©gumes du marchĂ©, bio si possible : incomparable. En hiver avec des lĂ©gumes maganĂ©s : correct quand mĂȘme

‱ Variante : ajoute des olives noires en fin de cuisson pour un goĂ»t encore plus intense