Sandwich TLT

Instructions

La marinade fumée :

1. Dans un bol, mélange la sauce soya, le sirop d'érable, la fumée liquide et le paprika fumé. C'est ta base — ça sent le paradis.
2. Tranche le tempeh fin, environ 3mm d'épaisseur. Plus c'est fin, plus ça croustille.
3. Dépose les tranches dans la marinade. Laisse tremper au moins 10 minutes — 30 si t'as le temps, la nuit si t'es organisé·e.

La cuisson du tempeh :

1. Chauffe l'huile dans une poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle frémisse.
2. Dépose les tranches de tempeh en une seule couche, ne pas surcharger la poêle.
3. Cuis 3–4 minutes par côté jusqu'à ce que ce soit bien doré et croustillant sur les bords.
4. Vers la fin, verse le reste de marinade dans la poêle et laisse caraméliser 1 minute. Retire du feu.

Le pain et l'assemblage :

1. Grille le pain — dans le même poêlon à sec ou au grille-pain. Le pain toasté, c'est non-négociable.
2. Tartine généreusement les deux tranches de mayo végane.
3. Pose la laitue en premier, ensuite le tempeh encore chaud, puis les tranches de tomate épaisses.
4. Sale et poivre la tomate directement. Referme le sandwich.
5. Mange immédiatement — c'est un sandwich, pas une sculpture.