Tofu Général Tao

Description

Le classique des restos chinois cheap, version maison végane. Tofu croustillant dans une sauce sucrée-salée addictive. Meilleur que n'importe quel buffet!

Pas vraiment chinois, pas vraiment nord-américain - c'est le Général Tao dans toute sa gloire hybride et délicieuse.

Ingrédients

Tofu:

• 400g tofu ferme en cubes ~$2.50
• ½ tasse fécule de maïs ~$0.30
• Huile pour friture ~$0.40

Sauce Général Tao:

• 3 c. soupe sauce soya ~$0.20
• 2 c. soupe vinaigre de riz ~$0.15
• 2 c. soupe sirop d'érable ou sucre ~$0.20
• 1 c. soupe ketchup ~$0.10
• 3 gousses ail hachées ~$0.10
• 1 morceau gingembre haché ~$0.20
• 1 c. thé fécule de maïs ~$0.05
• ½ tasse eau ~$0.00
• Flocons de piment (au goût) ~$0.05
• Graines de sésame (optionnel) ~$0.20
• Oignons verts hachés ~$0.20

Instructions

1. Presse le tofu pour enlever l'excès d'eau. Coupe en cubes de 2cm.
2. Mets les cubes de tofu dans un sac avec la fécule de maïs. Secoue pour bien enrober.
3. Fais chauffer l'huile dans une poêle profonde à feu moyen-élevé.
4. Fais frire le tofu en batches jusqu'à doré et croustillant (5-6 min). Égoutte sur papier absorbant.
5. Pendant ce temps, prépare la sauce: mélange sauce soya, vinaigre, sirop d'érable, ketchup et eau.
6. Dans une autre poêle, fais chauffer un peu d'huile. Fais revenir l'ail et gingembre 30 sec.
7. Ajoute la sauce et amène à ébullition.
8. Dilue 1 c. thé fécule de maïs dans 2 c. soupe d'eau froide, ajoute à la sauce en brassant jusqu'à épaissi.
9. Ajoute les flocons de piment au goût.
10. Ajoute le tofu frit à la sauce. Mélange délicatement pour enrober.
11. Garnit de graines de sésame et oignons verts.
12. Sers immédiatement sur du riz blanc ou riz frit.

Breakdown des Coûts

Prix total: ~$4.70 pour 3 portions

Environ $1.55 par portion - comparé aux 12-15$ au resto! Le tofu est l'item le plus cher mais t'en as beaucoup.