Où acheter ta bouffe, à Montréal ou dans le reste du Kebak
Maxi
Chaîne Grande Surface
Plusieurs succursales à Montréal. Bons prix de base, marque maison No Name pas chère. Circulaires hebdomadaires intéressantes.
Super C
Chaîne Grande Surface
Souvent moins cher que Maxi. Excellents spéciaux sur fruits et légumes. Section ethnique décente.
Épiceries Arabes
Quartier
Épices en vrac 10x moins chères, tahini, lentilles, pois chiches, huile d'olive. Essayez Marché Akhavan (Jean-Talon) ou Épicerie Taj (Parc).
Épiceries Asiatiques
Quartier
Nouilles, sauce soya, tofu, champignons séchés, huile de sésame. Kim Phat, Bangkok, Marché PA.
Fruiteries de Quartier
Indépendant
Fruits et légumes souvent 30-50% moins chers que les grandes surfaces. Qualité variable mais excellents prix.
Dollarama
Chaîne Discount
Trucs de base, cannes, produits secs. Pas pour tout, mais certains items valent la peine.
Stratégies pour économiser
Planification
- Planifie tes repas autour des spéciaux de la saison/semaine
- Bourre-toi avant d'aller à l'épicerie
- Fais une liste pis stick avec ça à moins d'un deal de la mort
Achats Intelligents
- Achète en vrac si possible: Riz, lentilles, pois chiches, flocons d'avoine
- Marques maison: Sans nom, Sélection, Le Choix du président
- Produits maganés: Fruits et légumes avec imperfections, cannes bossées, produits passés date qui sont bons quand même - même qualité nutritive, prix réduit
- Conserves > Frais pour certains items: Tomates, pois chiches, haricots - économique et longue conservation
- Congèle: Pain en spécial, reste de sauce, herbes fraîches dans l'huile
Timing
- Va à l'épicerie en fin de journée pour les rabais sur produits périssables
- Les spéciaux commencent souvent le jeudi
- Achète tes produits secs en grosse batch quand ils sont en spécial
Épices essentielles
Les épices coûtent une beurrée chez IGA, mais sont pas chères pantoute dans les épiceries ethniques. Voici ce qu'il faut abosulement avoir:
Les bases (5$ total si acheté en vrac)
- Cumin: Indispensable pour toute cuisine latino, moyen-orientale, indienne
- Paprika (fumée si possible): donne de la profondeur
- Ail en poudre: Pas un remplacement pour l'ail frais mais pratique
- Poudre de chili: Pour le kick
- Coriandre moulue: Complément parfait du cumin
- Cannelle: Pas juste pour le dessert - essentielle pour certains plats salés
Niveau suivant (10$ de plus)
- Curcuma (anti-inflammatoire + couleur de feu)
- Gingembre moulu
- Graines de sésame noir et/ou blanc
- Levure nutritionnelle (nutritif, umami instantané)
- Flocons de piment
- MSG (Makes Shit Good) - un incontournable pour le chinois
Conseil de pro
- Réutilise des petits pots en verre ou pogne des Mason au Dollarama
- Achète tes épices en vrac dans les épiceries arabes/indiennes
- Étiquette-les avec des étiquettes à 2$ du Dollarama
- Garde-les dans ta dépense ou autre endroit frais et sombre
- Renouvelle aux 6-12 mois pour fraîcheur maximale
Équipement de base
Tu peux cuisiner toutes nos recettes avec le minimum suivant (coût total: ~50-100$ si acheté dans une brocante/friperie):
🪵
Planche à découper
~10$
🥄
Cuillère en bois, louche
~20$
📦
Contenants pour restants et congeler
~20$
Bonus si tu peux:
- Mélangeur: Rend la vie plus facile. Pogne usagé dans une brocante(20-30$)
- Rizeuse: Dollarama en a pour pas cher
- Pyrex: Pour gratins et légumes rôtis (10-20$)
Construire ton garde-manger de base
Investissement initial: 50-100$. Après, tu remplis progressivement ce que tu utilises. Ça dure des mois.
Grains et légumineuses
- Riz (8kg - 20$)
- Pâtes (2-3 paquets d'1kg - 6$)
- Lentilles rouges, oranges et vertes (1kg chaque - 6$)
- Haricots blancs, rouges et noirs (1kg chaque - 6$)
- Pois chiches secs (1kg - 3$)
- Flocons d'avoine (1kg - $3)
Condiments de base
- Huile végétale (3L - 8$)
- Sauce soya (500ml - $2)
- Vinaigre (4L - $2)
- Sel (1kg - 2$)
- Poivre (100g - 3$)
- Bouillon de légumes en poudre (500g - 6$)
Conserves
- Tomates en canne (3 cannes d'1kg - 6$)
- Pâte de tomate (3 cannes de 100g - 4$)
La réalité du boycott
Boycotter les produits américains et des multinationales, c'est pas toujours possible avec un budget serré. Maxi et Super C appartiennent à Loblaw et Metro - des grosses corporations canadiennes qui ont des problèmes éthiques.
Notre position: Fais de ton mieux avec les moyens du bord. Si tu peux te permettre d'aller chez des indépendants, fais-le. Si non, concentre-toi sur éviter les pires marques (McDo, StarBucks, Coca-Cola, Nestlé, produits israéliens, etc.) et achète les marques maison locales quand possible.
L'important c'est la direction, pas la pureté. On fait tous des compromis dans le capitalisme. L'essentiel c'est de résister ensemble, pas d'être parfait·e·s individuellement.
✊ Ressources communautaires
Épiceries solidaires, popote roulante, banques alimentaires, cuisines collectives: Y'a pas de honte à utiliser ces ressources. C'est pas de la charité, c'est de la solidarité. Si t'as besoin d'aide, cherche les organismes dans ton quartier.
Jardins communautaires: Beaucoup de quartiers au Kebak ont des jardins communautaires. C'est de la job mais c'est pas cher, ça produit des bons légumes pour tout le monde pis ça bâtit la communauté.
Conservation et réduction du gaspillage
Congèle
- Pain: tranche-le avant de congeler, sors juste ce dont t'as besoin
- Herbes fraîches: hache-les, mets dans des bacs à glaçons avec de l'huile
- Bananes trop mûres: pèle et congèle pour smoothies ou pain aux bananes
- Sauces et soupes: en portions individuelles dans des contenants
Utilise les retailles
- Tiges de brocoli, vieux épinards → potage
- Pain sec → chapelure, croûtons, poudding au pain
- Légumes flétris → soupe, sauce à spaghetti
- Bananes noires → pain aux bananes, smoothies