Ressources - SHISH KEBAK

Où acheter ta bouffe

Maxi

Chaîne grande surface

Plusieurs succursales à Montréal. Bons prix de base, marque No Name pas chère. Circulaires hebdomadaires intéressantes.

Super C

Chaîne grande surface

Souvent moins cher que Maxi. Excellents spéciaux sur fruits et légumes. Section ethnique décente.

Épiceries arabes

Quartier

Épices en vrac 10x moins chères, tahini, lentilles, pois chiches, huile d'olive. Marché Akhavan (Jean-Talon) ou Épicerie Taj (Parc).

Épiceries asiatiques

Quartier

Nouilles, sauce soya, tofu, champignons séchés, huile de sésame. Kim Phat, Bangkok, Marché PA.

Fruiteries de quartier

Indépendant

Fruits et légumes souvent 30-50% moins chers que les grandes surfaces. Qualité variable mais prix imbattables.

Dollarama

Chaîne discount

Trucs de base, cannes, produits secs. Pas pour tout, mais certains items valent la peine.

Stratégies pour économiser

Planification

Planifie tes repas autour des spéciaux de la saison
Mange avant d'aller à l'épicerie
Fais une liste pis stick à ça

Achats intelligents

Achète en vrac : Riz, lentilles, pois chiches, flocons d'avoine
Marques maison : Sans Nom, Sélection, Le Choix du Président
Produits maganés : Fruits et légumes imparfaits, cannes bossées, produits passés date ; même qualité nutritive, prix réduit
Conserves > frais pour certains items : Tomates, pois chiches, haricots — économique et longue conservation
Congèle : Pain en spécial, restes de sauce, herbes fraîches dans l'huile

Timing

Va à l'épicerie en fin de journée pour les rabais sur les périssables
Utilise une application comme FlashFood et achète une boîte de légumes à prix réduit le dimanche
Achète tes produits secs en grosse batch quand ils sont en spécial

Épices essentielles

Les épices coûtent les yeux des fesses chez IGA, mais sont presque gratuites dans les épiceries ethniques en vrac. Il faut absolument avoir :

Les bases (5$ total en vrac)

Cumin : Indispensable pour toute cuisine latino, moyen-orientale, indienne
Paprika fumé : Donne de la profondeur sans effort
Ail en poudre : Pas un remplacement pour l'ail frais, mais pratique
Poudre de chili : Pour le kick
Coriandre moulue : Complément parfait du cumin
Cannelle : Pas juste pour le dessert — essentielle pour certains plats salés

Niveau suivant (10$ de plus)

Curcuma — anti-inflammatoire + couleur de feu
Gingembre moulu
Graines de sésame noir ou blanc
Levure nutritionnelle — umami instantané et nutritif
Flocons de piment
MSG (Makes Shit Good) — incontournable pour la cuisine chinoise

Conseil de pro

Récupère des petits pots en verre ou pogne des Mason au Dollarama
Achète tes épices en vrac dans les épiceries arabes ou indiennes et divise-les avec des amis
Étiquette-les avec un ruban de masking tape
Garde-les dans un endroit frais et sombre
Renouvelle aux 6 mois pour fraîcheur maximale

Équipement de base

Tu peux cuisiner toutes nos recettes avec le minimum suivant. Coût total : 100$ si acheté en friperie ou brocante.

🍳

Poêle en fonte

~20$

🫕

Casserole moyenne

~20$

🥣

Cul-de-poule

~10$

🔪

Un bon couteau

~20$

🪵

Planche à découper

~10$

🥄

Cuillère en bois + louche

~5$

📦

Contenants pour congeler

~15$

Bonus si tu peux :

Mélangeur : Usagé en brocante, 20-30$
Rizeuse : Dollarama en a pour pas cher
Pyrex : Pour gratins et légumes rôtis, 10-20$

Construire ton garde-manger

Investissement initial : 50-100$. Après, tu remplis progressivement. Ça dure des mois.

Grains et légumineuses

Riz — 8kg / 20$
Pâtes — 2-3 paquets d'1kg / 6$
Lentilles rouges, oranges et vertes — 1kg chacune / 6$
Haricots blancs, rouges et noirs — 1kg chacun / 6$
Pois chiches secs — 1kg / 3$
Flocons d'avoine — 1kg / 3$

Condiments de base

Huile végétale — 3L / 8$
Sauce soya — 500ml / 2$
Vinaigre — 4L / 2$
Sel — 1kg / 2$
Poivre — 100g / 3$
Bouillon de légumes en poudre — 500g / 6$

Conserves

Tomates en canne — 3 cannes d'1kg / 6$
Pâte de tomate — 3 petites cannes / 4$

La réalité du boycott

Boycotter les produits américains et des multinationales, c'est pas toujours possible avec un budget serré. Maxi et Super C appartiennent à Loblaw et Metro. C'est pas la cadillac éthique mais c'est déjà mieux.

Notre position : fais de ton mieux avec les moyens du bord. Si tu peux te permettre d'aller chez des indépendants, fais-le. Sinon, concentre-toi sur éviter les pires (McDonald's, Starbucks, Coca-Cola, Nestlé, SodaStream et autres produits israéliens) et achète local quand possible.

L'important c'est la direction, pas la pureté.

Ressources communautaires

Épiceries solidaires, popote roulante, banques alimentaires, cuisines collectives : Y'a pas de honte à utiliser ces ressources. C'est de la solidarité. Si t'as besoin d'aide, cherche les organismes dans ton quartier.

Jardins communautaires : La plupart des quartiers au Kebak en ont. C'est de la job, mais c'est pas cher, ça produit des bons légumes et ça bâtit la communauté.

Conservation et anti-gaspillage

Congèle

Pain : tranche avant de congeler, sors juste ce dont t'as besoin
Herbes fraîches : hache ou passe au mélangeur, mets dans des bacs à glaçons avec de l'huile
Bananes trop mûres : pèle et congèle pour smoothies ou pain aux bananes
Sauces et soupes : en portions individuelles dans des contenants

Utilise les retailles

Tiges de brocoli, coeur de chou et laitue, vieux épinards → potage
Pain sec → chapelure, croûtons à salade, pouding au pain
Légumes flétris → soupe, potage, sauce à spaghetti
Bananes noires → pain aux bananes, smoothies