Sandwich Shish Kebak

Description

LE sandwich signature qui représente tout le projet: tofu mariné aux épices du Moyen-Orient, légumes grillés, sauce tahini-ail explosive. L'essence même de Shish Kebak dans un pain pita.

Une fusion parfaite entre les saveurs du Moyen-Orient et l'esprit DIY montréalais. C'est pas un shawarma, c'est pas un shish taouk - c'est notre propre création.

Ingrédients

Tofu mariné:

• 300g tofu ferme en tranches ~$2.00
• 2 c. soupe sauce soya ~$0.15
• 1 c. soupe jus de citron ~$0.10
• 1 c. thé cumin ~$0.05
• 1 c. thé paprika ~$0.05
• ½ c. thé coriandre moulue ~$0.05
• 2 gousses ail écrasées ~$0.10

Sauce tahini-ail:

• 2 c. soupe tahini ~$0.40
• 2 c. soupe jus de citron ~$0.10
• 2 gousses ail écrasées ~$0.10
• Eau froide ~$0.00
• Sel ~$0.02

Assemblage:

• 2 pains pita ~$0.80
• 1 tomate en tranches ~$0.40
• ½ concombre en tranches ~$0.30
• Laitue ou chou ~$0.30
• Oignon rouge (optionnel) ~$0.20
• Persil frais ~$0.30

Instructions

1. Presse le tofu pour enlever l'excès d'eau. Coupe en tranches de 1 cm.
2. Mélange tous les ingrédients de la marinade dans un bol.
3. Ajoute les tranches de tofu et laisse mariner minimum 15 min (ou toute la nuit).
4. Pendant ce temps, prépare la sauce tahini: mélange tahini, jus de citron, ail et sel. Ajoute de l'eau froide petit à petit jusqu'à consistance crémeuse coulante.
5. Fais chauffer une poêle ou grill à feu moyen-élevé.
6. Fais griller le tofu mariné 3-4 min de chaque côté jusqu'à doré et caramélisé.
7. Pendant ce temps, prépare tes légumes: tranche tout finement.
8. Réchauffe les pitas (poêle sèche 30 sec de chaque côté OU micro-ondes 15 sec).
9. Assemblage: ouvre le pita, étale de la sauce tahini, ajoute laitue, tomates, concombres, tofu grillé, oignons, persil.
10. Rajoute encore de la sauce tahini généreusement!
11. Roule ou plie, et mange immédiatement.

Breakdown des Coûts

Prix total: ~$4.20 pour 2 sandwichs

Environ $2.10 par sandwich - comparé aux 8-12$ d'un resto! L'essence de Shish Kebak: bon, cheap, solidaire.